Den ZweiSchwestern Elisabeth Ostheimer und Monika Kreisel ist das Backen in die Wiege gelegt worden und schon in ihrer Kindheit haben die beiden viel Zeit mit Schneebesen und Teigrolle am Backofen verbracht. Das Schönste am Backen ist für die ZweiSchwestern, dass sie damit Menschen zusammenzubringen und ihnen etwas mitgeben können.

Für das Kempten-Magazin „WildeHilde Kempten“ haben sie ein köstliches Rezept entworfen, das Sie zuhause selbst ausprobieren können: ein Schoko-Brownie-Tassenkuchen mit Sahne und wilden Himbeeren.

Rezept für zwei Schoko-Brownie-Kuchen in der Tasse mit Sahne und wilden Himbeeren

Zutaten:

Für den Teig:

• 50 g Zartbitterschokolade
• 40 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 65 ml Sahne
• 80 g wilde Himbeeren (selbst gepflückt, alternativ gefrorene)
• Öl und Mehl zum Ausstreichen und Ausstäuben der Tassen

Für die Himbeer-Sahne:

• 100 g Sahne
• 1/2 EL Zucker
• 45 g Himbeeren

Zubereitung:

Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, anschließend die Butter zugeben und ebenfalls schmelzen, dann von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Die Schokobutter mit der Sahne verrühren und dann kurz unterarbeiten. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren und zuletzt die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Die Innenseite der Tassen dünn mit Öl bestreichen und mit Mehl ausstäuben, dann den Teig einfüllen. Bei 175 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 45 min backen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Himbeersahne die Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zucker steif schlagen. Die Himbeeren zu einem Mus zerdrücken, etwas abtropfen lassen und unter die Sahne heben. In einen Spritzbeutel füllen und auf die Küchlein spritzen.

Tipp für die Dekoration: Drucken Sie sich den „WildeHilde Kempten“-Cupcake-Topper aus und verzieren Sie den Kuchen mit Topper, Himbeere und Himbeerblättern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen!

Das Beste kommt zum Schluss:

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